秋葵又稱咖啡黃葵。原產于印度現如今中國河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、云南和廣東等省引入栽培。由于生長周期短,耐干熱,已廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北等省栽培面積也極廣。秋葵素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途、營養價值和食用價值等。
西葫蘆原產北美洲南部,中國于19世紀中葉開始從歐洲引入栽培,世界各地均有分布。中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用;能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助于增強肝腎細胞的再生能力。
佛手瓜原產于墨西哥、中美洲和西印度群島,19世紀傳入中國,在中國江南一帶都有種植,是多年生的植物,以云南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆,含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克,還含有維生素C220毫克、核黃素0.1毫克、含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。
甘藍在不同的地區所稱也不同,分別有卷心菜、包菜、蓮花白(四川、云南)、大頭菜、椰菜、洋白菜、圓白菜、高麗菜、包心菜、蓮花菜、皺葉甘藍等。其原產于地中海北巖,中國各地均有培,喜歡溫和冷涼的氣候,不耐炎熱,生長適宜的溫度為10-20℃,25℃以上生長緩慢,不耐干旱與水漬,要求疏松、肥沃的土壤類型。?甘藍營養元素很豐富如優質蛋白,纖維素,礦物質,維生素等等,吃甘藍可以補充營養,強身健體。作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。
娃娃菜因植株小,質地脆嫩,生長期短,產值高,見效快,深受生產者和消費者的喜愛。青海省互助縣屬高寒地區,海拔高,氣候冷涼,病蟲害少,在夏季可進行娃娃菜露地反季節栽培。
菜心又稱菜薹,是白菜亞種中以花薹為產品的一個變種,是人們平時比較喜歡吃的一種蔬菜。菜心是廣東葉類蔬菜的主要栽培品種,產品主要供應大、中城市和出口香港、澳門等地。菜心具有生長周期短、易管理的特點,在廣東省一年四季都可以連茬種植。全年種植菜心,關鍵要根據當地的氣候條件掌握好轉種時間,否則菜心會產量低、品質差。
唇型科紫蘇屬一年生草本植物,葉具有特異的芳香,具有殺菌防腐的作用。紫蘇葉可以生食和腌菜,紫蘇根、莖、葉、花、萼及果實均可入藥,有散寒、理氣、健胃、發汗鎮咳、祛痰利尿、凈血鎮定等作用,并能治療外感風寒頭痛。蔬菜是通過人類馴化、科學選擇而形成目前的形態特征,通常其作物的外部形態特征作為信號顯示其生長需求。
小茴香以果實入藥,具有祛寒止痛、理氣和胃的功能。主治胃氣脹痛、小腹冷痛、痛經、早期血吸蟲病等癥。小茴香除藥用外,還是調味的佳品。小茴香1 年種植多年收益,一般667米2 產干果實150 千克左右。
芫荽又名香菜,風味獨特,易栽培,宜在秋季栽培, 但經濟效益一般。隨著設施栽培面積的不斷擴大,利用大棚栽培芫荽,生長期2~3 個月,每667m2產值可達5000 元左右,經濟效益較好。現將其主要栽培技術介紹如下。
茼蒿(ChrysanthemumcoronariumL) 又名蓬蒿, 屬菊科一年生或二年生草本植物, 原產中國及地中海地區, 嫩莖、葉可供食用, 我國南北各地都有栽培。茼蒿不僅營養十分豐富, 而且具有良好的藥用價值, 既可以露地栽培又適合保護地栽培, 是一種值得大力推廣的營養保健、調節市場供應、高效益的重要蔬菜。