促進葡萄快速著色的方法
? 鮮食葡萄漿果著色情況，是評價葡萄品質的重要外觀指標之一。優質葡萄著色應均勻一致，達到該品種固有顏色。著色不均勻，未達到其固有顏色的葡萄，即使風味尚好，也不能算優質葡萄。促進葡萄著色，是葡萄上市前的一項重要工作。通過農技和物理措施，達到促進著色和提前成熟上市的目的。在此，介紹幾種促進葡萄著色的措施：
一、葡萄究竟是如何上色的？
? 決定果色的主要色素是花色素，在果實中以糖苷的形式存在于細胞的液泡中，因此又稱花色苷；另外，類胡蘿卜素、葉綠素在葡萄著色中起輔助作用。
? 花色素主要存在于葡萄果實的表皮層內，葡萄果皮中花色素不但含量高，而且種類多，其種類和含量多少是影響葡萄果實著色效果的決定因素，直接影響果實的外觀品質，影響商品性狀和消費者的購買欲，進而影響商品售價。
? 葡萄花色素的合成途徑已經較為清楚，屬于類黃酮類化合物代謝途徑的一個分支，起源于苯丙氨酸代謝；葡萄花色素合成的主要場所在果皮表皮細胞的細胞質，合成后運輸到細胞液泡中積累。
? 影響花色素形成的因素很多，除品種、栽培技術等因素外，光照、溫度、激素、果實中養分的積累等都能影響花色素的合成，因此在生產上要及時采取改善光照條件和果園溫度、加強園區水肥管理、改善果實和樹體養分積累、合理使用激素類產品等措施，來促進花色素的形成，以利于生產色澤均勻、飽滿的優質商品果。
? 研究認為，光影響花色素合成的機理是：通過光合作用提供充足的物質基礎；光能夠促進乙烯利、ABA合成，提高其含量，限制GA3活性從而削弱對花色素合成的抑制作用；通過光敏色素促進各種酶的合成與活化。
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二、促進葡萄著色的幾種方法
1、疏剪夏梢
? 果實轉色后，在保證足夠葉面積前提下，對架面適當剪梢。疏剪夏梢，一方面增加通風透光，防止架面郁閉，可增加果實著色度。另一方面可防止病蟲害滋生。
2、鋪覆反光膜
? 一些晚熟品種在成熟期由于光照、積溫不夠，著色度差。對此，可在漿果成熟前30～40天，在葡萄樹下覆蓋銀灰色薄膜，可增加土壤溫度，增加地面太陽輻射，提高漿果含糖量和著色度。
3、進行環剝
? 對一些不易著色的品種，可在果穗下節間用環剝器、割約3毫米的環形切口，將剝下的皮用刀尖剝去，下留殘皮層，不傷及木質部。環剝可提高漿果可溶性固形物，增加果實著色度。環剝，一般可提前7~10天成熟。但環剝不可太重，否則會影響樹勢。
4、摘除老葉
? 葡萄生長后期枝蔓基部老葉失去光合作用老化變黃，為使漿果著色良好，避免葉片磨傷果面，可適當摘除新梢基部與果穗上部的部分葉片。但要避免打光底部葉片。
5、提前摘袋
? 采取套袋栽培的葡萄，可在果實開始轉色時，提前將果袋摘下來，讓果穗充分接受陽光照射，促進果實著色。?
6、化學調控
? 在果粒上色期，使用調節劑對葡萄果穗進行少量的藥劑噴霧處理，藥劑為30%胺鮮酯?乙烯利水劑，且有效成分用量為300mg/kg。
