為什么氨基酸肥料的價格和效果差異明顯呢？
? 今天，一個朋友在微信中問了我這樣一段話：“氨基酸用于農作物應該效果不錯！向您請教一下，現在腐殖酸肥料推廣的很好，氨基酸肥料為什么就沒有推廣開呢？”
? 為了回答好這個問題！我認真閱讀了氨基酸肥料相關資料。為了回答好這個問題，我們先看下面幾個概念。
第一、什么是氨基酸？
? 氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。
? 氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質，是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物，氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。氨基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；③轉變為碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。
? 這個是氨基酸的概念！但是氨基酸到底是什么東西呢？我覺得就是含有氨基和羧基兩種官能團,構建生物機體的眾多生物活性大分子之一。下圖就是氨基酸分子式：
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第二、氨基酸有哪些種類呢？
（1）已經發現的氨基酸有180多種，但是參與蛋白質合成的只有20種，稱為蛋白質氨基酸，其余稱為非蛋白質氨基酸。
（2）從營養學角度分為：必須氨基酸、半必需氨基酸或條件必需氨基酸和非必需氨基酸。
① 必需氨基酸：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，共8種
② 半必需氨基酸和條件必需氨基酸：精氨酸、組氨酸2種
③ 非必需氨基酸：甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
? 上面是從人體營養學角度的分類，可能對我們的意義不大，下面看看它的結構性分類：
（3）化學結構分類
① 脂肪族氨基酸：丙、纈、亮、異亮、蛋、天冬、谷、賴、精、甘、絲、蘇、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺
② 芳香族氨基酸：苯丙氨酸、酪氨酸
③ 雜環族氨基酸：組氨酸、色氨酸
④ 雜環亞氨基酸：脯氨酸
（4）根據側鏈基團極性分類
①非極性氨基酸（疏水氨基酸）8種：丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸
② 極性氨基酸（親水氨基酸）：
A 極性不帶電荷7種：甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、酪氨酸天冬酰胺、谷氨酰胺
B 極性帶正電荷的氨基酸（堿性氨基酸） 3種：賴氨酸、精氨酸、組氨酸
C 極性帶負電荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2種 ：天冬氨酸、谷氨酸
? 通過上面分析我們可以發現：氨基酸具有脂肪族、芳香族、雜環族、雜環亞族4類結構！疏水和親水兩大類氨基酸，親水性氨基酸有包括：極性不帶電荷、堿性氨基酸、酸性氨基酸3小類。
? 另外有些氨基酸雖然不屬于20種基本氨基酸之列，但是也會出現在蛋白質中，例如，5-羥賴氨酸、5-羥脯氨酸、γ-羥基谷氨酸等。
第三、氨基酸對于土壤和作物具有哪些功能呢？
（1）丙氨酸：增加合成葉綠素，調節開放氣孔，對病菌有抵御作用；
（2）精氨酸：增強根系發育，是植物內源激素多胺合成的前體，提高作物的抗鹽脅迫能力；
（3）天冬氨酸：提高種子發芽，蛋白質的合成，并在壓力時期的生長提供氮；
（4）半胱氨酸：含有氨基酸維持細胞功能，并作為抗氧化劑的硫；
（5）谷氨酸：降低作物體內硝酸鹽含量；提高種子發芽，促進葉片光合作用，增加葉綠素生物合成；
（6）甘氨酸：對作物的光合作用有獨特的效果，利于作物生長，增加作物糖的含量，天然金屬螯合劑；
（7）組氨酸：調節氣孔開放，并提供碳骨架激素的前體，細胞分裂素合成的催化酶；
（8）異亮氨酸和亮氨酸：提高抵抗鹽脅迫，提高花粉活力和萌發，芳香味的前體物質；
（9）賴氨酸：增強葉綠素合成，增加耐旱性；
（10）蛋氨酸：植物內源激素乙烯和多胺合成的前體；
（11）苯丙氨酸：促進木質素的合成，花青素合成的前體物質；
（12）脯氨酸：增加植物對滲透脅迫的耐性，提高植物的抗逆性和花粉活力；
（13）絲氨酸：參與細胞組織分化，促進發芽；
（14）蘇氨酸：提高耐受性和昆蟲病蟲危害，提高腐殖化進程；
（15）色氨酸：內源激素生長素吲哚乙酸合成的前體，提高芳族化合物的合成；
（16）酪氨酸：增加耐旱性，提高花粉萌發；
（17）纈氨酸：提高種子發芽率，改善作物風味。
第四、什么是氨基酸肥料呢？
? 含氨基酸水溶肥料，以游離氨基酸為主體，按植物生長所需比例，添加以銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬微量元素或鈣、鎂中量元素制成的液體或固體水溶肥料，產品分微量元素型和鈣元素型兩種類型。產品執行標準為NY1429-2010。該標準規定：微量元素型含氨基酸水溶肥料的游離氨基酸含量，固體產品和液體產品分別不低于10％和100 g/L；至少兩種微量元素的總含量分別不低于2.0％和20 g/L。鈣元素型含氨基酸水溶肥料也有固體產品和液體產品兩種，各項指標與微量元素型相同，唯有鈣元素含量，固體產品和液體產品分別不低于3.0％和30 g/L。
第五、游離氨基酸是什么？如何測定？
? 游離態氨基酸是既含氨基（－NH2）又含羧基（-COOH）的有機化合物，但并不存在于蛋白質中。
? ?通過農業部“水溶肥料游離氨基酸含量的測定（NY/T 1975-2010）”可以發現，游離態氨基酸的分析方法包括氨基酸自動分析儀和柱前衍生——液相色譜儀法。
? 通過農業部“含氨基酸水溶肥料（NY 1429-2010）” 和“水溶肥料游離氨基酸含量的測定（NY/T 1975-2010）”這兩個標準可以發現，含氨基酸水溶肥都需要分別監測十七種氨基酸，然后計算游離態氨基酸含量的；需要的設備是氨基酸分析儀或者液相色譜；這兩個設備有多少廠家具備？
? 但是截止至2015年6月1日，農業部水溶肥料產品登記統計中含氨基酸水溶肥1630種。這1630種含氨基酸水溶肥中有多少是清楚具體肥料中各種氨基酸的含量呢？
第六、氨基酸肥料中氨基酸的生產工藝
（1）酸水解法：生產成本低，工藝相對簡單，采用鹽酸或硫酸進行水解處理。
特點
A 酸解時羥基氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸）部分被分解。
B 堿解時精氨酸會脫氨損失，這些氨基酸對植物有特定的生長調節作用。
C 色氨酸完全被沸酸所破壞，色氨酸是植物生長素合成前體，損失會影響植物生長素含量。
D 核苷酸含量低，多數被破壞。
E 生產出的氨基酸中氯離子含量高。
（2）發酵法：可分為直接發酵法和添加前體法。
特點
A 對發酵菌種要求嚴格。
B 產物濃度低，水解度難以控制，生產周期長。
（3）酶解法：與酸水解法相比，成本相對較高。
特點
A 氨基酸種類保留比較全面，寡肽含量較高。
B 有害物質少，有益成分不易被破壞，活性高。
? 通過這些內容整理和分析，歸納出以下幾點認識：
（1）目前市場上的氨基酸肥料的原料差別很大，據我個人知道的兩個典型：南京農業大學沈其榮教授團隊做的“豬毛水解氨基酸”和新疆部分企業采用的“梅花味精：玉米水解的氨基酸（或者廢液）”，動物蛋白和植物動物中的氨基酸相同嗎？但是他們生產的肥料屬于含氨基酸水溶肥，這個在不同作物和不同區域的效果能夠一樣嗎？
（2）氨基酸不同生產工藝對于相同原料的蛋白質加工出來的氨基酸一樣嗎？酸水解法：酸解時羥基氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸）部分被分解；色氨酸完全被沸酸所破壞；核苷酸含量低，另外氯離子含量高； 酶解法：與酸水解法相比，氨基酸種類保留比較全面，寡肽含量較高；有害物質少。酸水解和酶解的氨基酸都屬于氨基酸，都符合標準，但是在不同區域和不同作物的效果能夠一樣嗎？
（3）不同原料和不同工藝生產出來的18種氨基酸含量和種類肯定存在差異，不同氨基酸對于土壤和植物的影響也不同，那么這些氨基酸產品的效果和成本有如何呢？
（4）氨基酸具有脂肪族、芳香族、雜環族、雜環亞族4類結構！疏水和親水兩大類氨基酸，親水性氨基酸有包括：極性不帶電荷、堿性氨基酸、酸性氨基酸3小類。另外有些氨基酸雖然不屬于20種基本氨基酸之列，但是也會出現在蛋白質中，也會進入肥料中。不同工藝和原料必然造成這些官能團和親水性存在差異，這些差異對土壤和植物的影響有多大呢？
（5）按照農業部“含氨基酸水溶肥料（NY 1429-2010）” 和“水溶肥料游離氨基酸含量的測定（NY/T 1975-2010）”這兩個標準可以發現，含氨基酸水溶肥都需要分別監測十七種氨基酸，然后計算游離態氨基酸含量的；需要的設備是氨基酸分析儀或者液相色譜；這兩個設備有多少廠家具備？但是截止至2015年6月1日，農業部水溶肥料產品登記統計中含氨基酸水溶肥1630種。這1630種含氨基酸水溶肥中有多少是清楚具體肥料中各種氨基酸的含量呢？原料不同、工藝差異、缺少檢測設備和方法，一些小廠家推廣的氨基酸肥料中氨基酸狀況到底是什么樣呢？
? 上面五個問題，通過資料分析我沒有解決。但是這五個問題表明：氨基酸本身是一個好東西，用于農作物應該效果不錯；但是氨基酸肥料有太多不清楚和不確定，所以想真正的因地制宜的推廣和應用，還需要做很多試驗和驗證，然后才能制定出適合當地作物和氣候條件的用法和用量。
