葡萄上面有白點是怎么回事
????????葡萄大家都吃過，不知道大家碰沒碰到過有小白點的葡萄呢？今天就給大家分析下葡萄上的白點是怎么回事吧！
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一、生理性問題
????????葡萄上有的時候，會長出一層白霜，這種情況主要是果粉，葡萄表面蠟質的成分主要是一種叫齊墩果酸的物質，這種物質可以占到白霜總重的60到70%，除此之外，白霜中還含有一些醇和酯類物質。這些化合物對人體有利無害且都不溶于水，這也就解釋了果粉用清水洗不掉的原因。
????????這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫“果粉”，可以保護自身，減少水分蒸發，從而防止采摘后快速失水皺縮。它不僅對人體無害，反而說明葡萄很新鮮。其實，除了葡萄，李子、藍莓、西梅等水果表面也有類似的白霜，也都可以安心吃。而在清洗葡萄的時候，大家也不用費力搓洗白霜，只要洗凈灰塵和附著物，就放心大膽地吃。
1、葡萄皮上的白霜是果實發育過程中本身分泌的糖物質，也被果粉，它們屬于生物合成的天然物質。
2、這層果粉對葡萄有保護作用，比如可以減少水分蒸發，從而防止果實采摘后快速失水皺縮，對適應干旱環境有著積極作用；果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環境，從而減少致病菌的侵染；葡萄表面的白霜還含有野生酵母菌，所以自制葡萄酒在發酵時不另外加入酵母即可抑制雜菌生長。
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二、過度打藥所致
????????有些情況下，葡萄上的小點是因為葡萄無核劑或膨大劑處理濃度偏高引起的，一些葡萄栽培書稱之為“果刺”，是植物激素，且處理時間很久，通常盛花期或花后15天處理，食用不會影響身體，但要注意葡萄上可能有農殘和其他化學藥品，需清洗干凈后食用。
三、病害引起
????????葡萄如果在果梗和穗軸上產生淡褐色、水漬狀、邊緣不明顯的病斑，病斑還逐漸向果穗蔓延，使果粒基部變褐、變軟、腐爛，然后整個果粒很快變色、變軟，果皮下密生灰白色略突起的小點，最后病果皺縮、干枯成為有明顯棱角的僵果的話，那多半是發生了葡萄常見的病害——白腐病了。
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????????葡萄白腐病也叫腐爛病、水爛、穗爛、粒爛，是葡萄常見的一種嚴重影響葡萄產量的重要病害。這種病最容易侵染葡萄的果實和穗軸，也能侵染枝蔓和葉片。葡萄侵染上這種病菌以后，除了表現出上述先期癥狀以外，后期病部還會出現表皮縱裂與木質部分離，表皮脫落，維管束呈褐色，韌皮部與木質部分離，并呈亂麻狀。
????????當病斑擴及枝蔓表皮一圈時，其上部枝蔓枯死。有時在病斑的上端病間交界處，由于養分輸送受阻往往變粗或呈瘤狀，秋天上面的葉片早早變黃。無論病果、病蔓都有一種特殊的霉爛味，這是該病最大的特點之一。
????????葡萄之所以會感染這樣的病害，主要原因有以下幾個方面：
1、與雨水有關。一般來說降雨的早晚和降雨量的大小，會決定白腐病發生的早晚和輕重。雨季來得早，病害發生也早，6月上中旬開始發病，7月份高溫、高濕、多雨，是發病最盛期，所以降雨次數越多，降雨量越大，病菌萌發侵染的機會就越多，發病率就越高。高溫、高濕、多雨、陰雨連綿是病害發生和流行的主要因素。
2、與損傷有關。由于白腐病菌是從傷口侵入的，所以一切造成傷口的條件都有利于發病。如風害、蟲害及人為摘心、疏果等農事操作，均可造成傷口，有利病菌侵入。特別是風害的影響更大，每次暴風雨后常會引起白腐病的嚴重發生。病害的發生與寄主生育期關系密切，果實進入著色期與成熟期，其感病程度逐逝增加。
3、與環境有關。一般是通風透光差、濕度大，容易誘發病害，接近地面的果穗，最易受越冬后病菌的侵染。另外，管理粗放、雜草叢生、枝葉密閉或濕度大時也易發病。偏旺和徒長植株易發病。近地面處以及在土壤黏重、地勢低洼和排水不良條件下病情嚴重。
葡萄感染的這種白腐病病原菌，生活力非常強，病殘體上的分生孢子器在土壤中能存活多年。每年有大量的得病殘體散落在土壤中，積累了大量的菌源，遇到暴風雨，特別是陰雨連綿的悶熱天氣，白腐病就會發生。
