白花菜種植技術
1.基本概況
白花菜又名羊角菜、屢析草等。屬于植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、罌粟目、白花菜亞目、山柑科、白花菜屬、白花菜種。
一年生直立分枝草本植物，高1米內外，常被腺毛，有時莖上變無毛。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復葉，小葉倒卵狀橢圓形、倒披針形或菱形，頂端漸尖、急尖、鈍形或圓形，基部楔形至漸狹延成小葉柄，兩面近無毛，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛，中央小葉最大，長1-5厘米，寬8-16毫米，側生小葉依次變小；葉柄長2-7厘米；小葉柄長2-4毫米，在匯合處彼此連生成蹼狀；無托葉。總狀花序長15-30厘米，花少數至多數；苞片由3枚小葉組成，有短柄或幾無柄；苞片中央小葉長達1.5厘米，側生小葉有時近消失；花梗長約1.5厘米；萼片分離，披針形、橢圓形或卵形，長3-6毫米，寬1-2毫米，被腺毛；花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，在花蕾時期不覆蓋著雄蕊和雌蕊，有爪，連爪長10-17（-20）毫米，瓣片近圓形或闊倒卵形，寬2-6毫米；花盤稍肉質，微擴展，圓錐狀，長2-3毫米，粗約2毫米，果時不明顯；雄蕊6，伸出花冠外；雌雄蕊柄長5-18（-22）毫米。
雌蕊柄在兩性花中長4-10（-16）毫米，在雄花中長1-2毫米或無柄；子房線柱形；花柱很短或無花住，柱頭頭狀。果圓柱形；斜舉，長3-8厘米，中部直徑3-4毫米，雌雄蕊柄與雌蕊柄果時長度近相等，約5-20毫米。種子近扁球形，黑褐色，長1.2-1.8毫米，寬1.1-1.7毫米，高0.7-1毫米，表面有橫向皺紋或更常為具疣狀小突起，爪開張，但常近似彼此連生：不具假種皮。花期與果期約在7-10月。
是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草，白花菜性喜向陽溫暖，較耐旱，生長季節短，且再生能力強。育苗地應選擇土壤疏松、排水方便的田塊。每畝施廄肥1500公斤、人畜糞肥1000-1250公斤作基肥。播后覆蓋濕潤細土和遮陽網。齊苗后在幼苗根際薄施一層細土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2-3片時假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。應用立體栽培技術，將白花菜與其他農作物間作套種，一年可播種3-4次，每種一次可采摘數次。
種子碾粉功似芥末，供藥用。全草入藥，味苦辛微毒。
分布于湖北、河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等省區。全球熱帶與亞熱帶都有。
2.品種介紹
（1）極其早熟的品種：這種極其容易早熟品種的白花菜經常是通過高溫栽培出來的，通常的特點就是耐高溫，并且濕度適應性也是非常強的，生長期十分短。這種品種的白花菜從栽培到最后收獲，時間僅需一個月也就是30-40天左右的時間。但是雖然時間短，產量卻不是很可觀，而且菜球也是比較小的，重量不會超過一斤。常見的品種名稱有：湖里40天、泰國耐熱40天、福州40天、夏雪40天等等。
（2）早熟品種：這類的白花菜品種跟上面的白花菜品種有著一個共通性就是十分的耐熱，并且對于濕度的適應能力十分強。整個生長周期到收獲的時間大約在兩個月左右的時間，50-60天左右。菜球的大小中等，平均每個重量在1-2斤不等。比較適合在夏天播種。常見的品種名稱有：豐花60、溫州潔豐60天、矮腳59天、福州60天、夏花60天、泉州60天等等。
（3）中熟品種：這種中熟品種的白花菜分化時間比較長，和以上兩種的種植條件有著很大的區別，不耐熱，但是溫度也不能過低，需要特別注意掌控溫度。從種植到收獲的時間在一個月到一個半月的時間，大約是70-90天左右。在控制好溫度的前提下，這種白花菜生長還是非常強勢的，并且結出來的菜球也是十分的緊實的，形狀也很大。單個的重量大概在兩斤到四斤不等。適合在夏季快要結束的時候，或者秋天播種，秋冬季節即可收獲。常見的品種名稱有：溫州80天、申花3號、龍峰80天、津學88、一代天使80天等等。
（4）晚熟品種：這類晚熟的品種不耐熱，但是十分的喜歡低溫，但是從種植到收獲的時間就相較于以上三種的時間更久了一些，大概需要90天以上的時間才能夠收獲。菜球整體較大，重量單個基本都在4斤以上，適合秋天播種，冬天收獲。
3.繁殖方法
選擇生長旺盛的紅梗白花菜留種，留種的白花菜不采收，開花后經30天左右就可發育成熟，種子成熟時割取全株曬干，打下種子，裝于布袋中，置于通風干燥處貯藏。
播前將種子晾曬1天，以提高發芽率，做好發芽試驗，要求發芽率在90%以上，播種量為2.25-3.00千克/hm2，用細土拌播，清明后至8月中旬均可播種，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播種，推廣條播，提倡移栽，由于白花菜幼苗出土力差，應選擇晴天播種，切忌選擇下雨時播種和播后即下雨的天氣，播后第2天即打藥除草，用量與常規用量相同。
4.種植方法
（1）選地整地：白花菜對土壤要求嚴格，宜選擇土壤疏松、肥沃、排水良好、2-3年未種過十字花科蔬菜的旱地或水田的砂質土或壤土，不宜選擇冷水田或低濕地栽培。播種前要深耕施足基肥，施腐熟的豬牛欄肥11.25-15噸/平方小時。土地平整后作廂，廂寬1.0-1.5米，溝寬約33.3厘米，深約10厘米，廂面平整，耙細，土壤濕度以手捏成團、落地能散為宜。
（2）定苗間苗：出苗后6-8天、苗高3.3厘米左右、2-3片真葉時，為促進幼苗早發蔸，用0.5%尿素加4%蔗糖混合液進行葉面噴施1-2次。3-4片真葉時應及時間苗定苗，株距20厘米為宜。
（3）施肥：水分采取平衡施肥原則，要求增施充分腐熟的農家肥，少施化肥。分期適時追肥，追肥以氮肥為主，生長前期追肥2-3次，一般定植后10-15天澆1次提苗肥，施稀水糞15噸/平方小時，以后每隔5-10天澆施腐熟稀水糞15.0-22.5噸/平方小時或尿素120-150千克平方小時，當植株有12-13片葉時施1次花芽分化肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥（15∶15∶15，下同）300-375千克/平方小時，現蕾時結合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、鉀三元素復合肥375-450千克/平方小時，收期每采收1次追肥1次，促進側花球生長，施氮、磷、鉀三元素復合肥225-300千克/平方小時。
白花菜需水量較大，尤其在花球形成期要及時澆水或灌水，以保持土壤濕潤；同時應注意種植白花菜的田塊不能積水，雨季要及時排水，做到雨停田干。
（4）采收：白花菜要按標準、及時、分批采收。按標準采就是在主側枝的花瓣剛露出時采，能保持腌菜特有的色、香、味；采晚了則香味淡，粗纖維多，品質差。分批采就是在整個生育期分4-5批采。第1批是在播種后20天左右、株高20厘米左右時采。采時將每株主莖離地面3厘米處折斷，主莖上留下的側枝繼續生長。采摘后施1次人糞尿，過5-6天采第2次。第2次采收時，只采達采摘標準的側枝，其上的腋芽又萌發出二級側枝，這樣采摘1次側枝，增加1級側枝的不斷重復，可使采摘期延續到2個月左右，整個生育期以中期產量最高。每季產量可達19.5-22.5噸/平方小時，待6月至7月上旬產量下降時，可用上季的種重新播種栽培，去掉上茬。
5.病害防治
白花菜主要會受到菜蚜蟲的侵害，因此我們早在種植的額時候就應該在土地里面撒上石灰，這樣可以放置蟲卵孵化啃食菜葉子。
如果已經發現大量蚜蟲吃白花菜，也可以用除蚜蟲噴劑，記得稀釋2500倍左右，這樣盡量避免藥物殘留在葉片上，不過白花菜屬于害蟲相對少的植物，所以也不用過于擔心。
白花菜的藥用價值很高，能殺死腸胃中的寄生蟲，不僅能用在人身上，也可以用在牲畜身上。除了內服白花菜的還可以搗碎涂在風濕關節炎上，可以有效的緩解疼痛。有一些痔瘡藥物也會含有白花菜的成分，可見其效果的確很明顯。
6.主要價值
（1）食用價值：白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克，明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。
（2）藥用價值：種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效；種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。
全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲止瘧；制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預防化膿累積；因有抗痙攣作用，亦為產科臨床用藥。
全草（白花菜）：苦、辛，溫。祛風散寒，活血止痛，解毒消腫。用于風濕關節痛，跌打損傷，痔瘡，帶下病，瘧疾，痢疾。
種子（白花菜子）：苦，辛。微毒。散風祛濕，活血止痛。外用于痔瘡，風濕痹痛，瘧疾。
（2-1）補鈣補鐵：白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。
（2-2）清熱解毒、祛風降濕：其莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風降濕、開胃健脾、增強食欲、防病治病等多重功效。
7.食用禁忌
（1）適用人群：健康體質平和質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，瘀血體質的人。
（2）禁忌人群：無不適宜人群。
